ดัลลัส สหรัฐอเมริกา /RankWire.AI/ – แถลงการณ์ทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation โดย สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ยืนยันว่าการบริโภคคาเฟอีนมากถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันนั้นปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ ปริมาณนี้เทียบเท่ากับกาแฟดำชงสด 5 แก้ว (ขนาด 8 ออนซ์) โดยไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งใดๆ หลังจากการทบทวนการทดลองทางคลินิกและการศึกษาเชิงสังเกตอย่างครอบคลุม นักวิจัยได้สรุปว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำทุกวันไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในประชากรทั่วไป นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังเน้นย้ำว่าการเข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟ 5 แก้วต่อวัน จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญในการประเมินทางเลือกด้านโภชนาการส่วนบุคคลและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว
การทบทวนทางวิทยาศาสตร์พบว่า การดื่มกาแฟในปริมาณปานกลางถึงสูงในแต่ละวันมีความเชื่อมโยงกับการลดลงของการเกิดโรคเรื้อรังที่สำคัญหลายชนิด การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนโดยไม่เติมน้ำเชื่อมหรือครีมเทียมที่มีไขมันสูงนั้นสัมพันธ์กับการลดลงของโอกาสในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจล้มเหลว ข้อมูลจากการสังเกตที่วิเคราะห์โดยคณะผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่า บุคคลที่ดื่มกาแฟวันละ 2-4 แก้วมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนว่า การดื่มเกิน 4 แก้วอาจส่งผลต่อการตอบสนองของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะ ขึ้นอยู่กับอัตราการเผาผลาญของแต่ละบุคคล คณะผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่า ผลดีเหล่านี้เกิดจากการรวมกันของสารประกอบทางชีวภาพที่ออกฤทธิ์ภายในเมล็ดกาแฟ
ดร. แฟรงค์ ฮู ผู้ร่วมเขียนแถลงการณ์ทางวิทยาศาสตร์และศาสตราจารย์ประจำโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน เน้นย้ำถึงความสำคัญของวิธีการเตรียมกาแฟที่มีผลต่อสุขภาพ ฮูชี้ให้เห็นว่าการชงกาแฟด้วยกระดาษกรองหรือการเลือกกาแฟสำเร็จรูปเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะกระดาษกรองจะดักจับคาเฟสโตลและคาห์เวออล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันดีว่าทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL สูงขึ้น วิธีการที่ไม่ใช้การกรอง เช่น เอสเปรสโซ เฟรนช์เพรส หรือกาแฟตุรกี จะทำให้สารประกอบที่เพิ่มระดับไขมันเหล่านี้ยังคงอยู่ในกาแฟที่ชงเสร็จ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำว่าการเติมน้ำตาลทรายขาวมากเกินไป สารปรุงแต่งรสเทียม และครีมเทียมในปริมาณมาก สามารถลดทอนผลดีต่อระบบเผาผลาญที่เชื่อมโยงกับการดื่มกาแฟเป็นประจำได้
การบริโภคอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
ดร. เกรกอรี่ เอ็ม. มาร์คัส สมาชิกคณะกรรมการร่างข้อกำหนด กล่าวว่า แม้การบริโภคคาเฟอีนมากถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันโดยทั่วไปจะปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ แต่ความไวของแต่ละบุคคลนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับพันธุกรรม อายุ และสถานะสุขภาพ มาร์คัสอธิบายว่าการบริโภคคาเฟอีนในระยะสั้นอาจทำให้ความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจ และระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นชั่วคราว โดยเฉพาะในผู้ที่บริโภคไม่บ่อยนัก ข้อกำหนดดังกล่าวได้แยกแยะอย่างชัดเจนระหว่าง กาแฟ ชงทั่วไปกับผลิตภัณฑ์คาเฟอีนเข้มข้นสูง เช่น เครื่องดื่มชูกำลังและช็อตคาเฟอีน พบว่าคาเฟอีนในปริมาณสูงจากเครื่องดื่มชูกำลังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอย่างมาก ในขณะที่การดื่มกาแฟในปริมาณปานกลางไม่ก่อให้เกิดผลเสียเหล่านี้
นอกเหนือจากผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว ประโยชน์ทางสรีรวิทยาในวงกว้างที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟในปริมาณที่สูงขึ้นในแต่ละวันยังได้รับการเน้นย้ำในงานวิจัยทางการแพทย์อื่นๆ งานวิจัยที่ดำเนินการโดยศูนย์การแพทย์ซีดาร์ส-ไซนาย เปิดเผยว่า การดื่มกาแฟห้าแก้วขึ้นไปต่อวันมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงมะเร็งตับลง 47 เปอร์เซ็นต์ และลดความเสี่ยงโรคตับแข็งลง 32 เปอร์เซ็นต์ นายแพทย์ฮยอนซอก คิม ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายตับ อธิบายว่า หลักฐานทางชีววิทยาที่เป็นรูปธรรม รวมถึงการถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าของเนื้อเยื่อตับและไบโอมาร์กเกอร์โปรตีน ยืนยันว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟ 5 แก้วต่อวันนั้นส่งผลโดยตรงต่อชีววิทยาของตับที่แข็งแรงขึ้น ไม่ใช่แค่ปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์เท่านั้น
อัตราการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดสมองลดลง
การประเมินทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่า การปรับปรุงสุขภาพที่สังเกตได้หลายอย่างนั้นเกิดจากสารประกอบชีวภาพที่ไม่ใช่คาเฟอีนที่พบในเมล็ดกาแฟ กาแฟจัดอยู่ในกลุ่มแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระหลักใน อาหาร ของมนุษย์ โดยมีกรดคลอโรเจนิค กรดคาเฟอิก และกรดเฟอรูลิกในปริมาณมาก สารโพลีฟีนอลที่มีศักยภาพเหล่านี้ช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในร่างกายและการอักเสบของเซลล์ จึงช่วยปกป้องเนื้อเยื่อหลอดเลือดและสุขภาพของเซลล์โดยรวม การวิจัยเปรียบเทียบระหว่างกาแฟทั้งแบบไม่มีคาเฟอีนและมีคาเฟอีนแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ในการป้องกันที่คล้ายคลึงกันต่อภาวะตับแข็งและการทำงานผิดปกติของระบบเผาผลาญ ซึ่งบ่งชี้ว่าปริมาณโพลีฟีนอลมีบทบาทสำคัญโดยไม่ขึ้นอยู่กับระดับคาเฟอีน
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เน้นย้ำว่า แม้กาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่วัดได้ แต่ควรใช้เป็นส่วนเสริม ไม่ใช่สิ่งทดแทนพฤติกรรมพื้นฐานในการดำเนินชีวิต เช่น โภชนาการที่เหมาะสม การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการนอนหลับอย่างเพียงพอ สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำว่า ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงที่ควบคุมไม่ได้ ความวิตกกังวลอย่างรุนแรง โรคนอนไม่หลับ หรือปัญหาเกี่ยวกับจังหวะการเต้นของหัวใจ ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพเพื่อกำหนดปริมาณคาเฟอีนที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรควรปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคต่อวันที่ต่ำกว่าตามมาตรฐานทางการแพทย์ที่กำหนดไว้ คณะผู้เชี่ยวชาญยังตั้งข้อสังเกตว่า จำเป็นต้องมีการทดลองแบบสุ่มควบคุมเพิ่มเติม เพื่อทำความเข้าใจกลไกทางชีววิทยาที่แม่นยำและความแปรผันทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาเฟอีนให้ดียิ่งขึ้น
บทความ "ข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญจากการศึกษาครั้งใหญ่ที่ยืนยันถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟวันละห้าแก้ว" เผยแพร่ครั้งแรกบน เว็บไซต์ MENA News 24/7: ข่าว MENA สดตลอด 24 ชั่วโมง